شنبه , ۲۸ مرداد ۱۳۹۶
قالب وردپرس پوسته وردپرس قالب فروشگاهی وردپرس وردپرس قالب وردپرس
خانه / بانوان / آشپزی / تهیه بورک گوشت و قارچ

تهیه بورک گوشت و قارچ

بورک یکی از غذاهای محبوب کشور ترکیه است که با خمیری نازک تهیه میشود و بسته به موادی که در میان این خمیر قرار میگیرد بعنوان صبحانه , غذای اصلی و پیش غذا سرو میشود .با بهترها و تهیه بورک گوشت و قارچ همراه باشید.

تهیه بورک گوشت و قارچ
بورک گوشت و قارچ ۱

مواد لازم برای تهیه بورک گوشت و قارچ

خمیر یوفکا به تعداد لازم
گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم
قارچ ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای ۲ عدد متوسط
پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
شیر نصف پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
زعفران به میزان لازم
روغن مایع نصف پیمانه
نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و روغن به میزان لازم

خمیر یوفکا

طرز تهیه بورک گوشت و قارچ:

پیاز رو ریز خرد کنید. به همراه روغن در تابه بریزید و تفت بدید. وقتی پیاز نرم شد و شروع به تغییر رنگ کرد, گوشت چرخکرده رو هم اضافه کنید.
گوشت رو تفت بدید. وقتی گوشت تفت خورد, فلفل دلمه ای نگینی و قارچ ورقه ای رو هم اضافه کنید و با هم تفت بدید.
وقتی مواد سرخ شدند, رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و تفت بدید تا بوی خامی رب گرفته بشه و در انتها, نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و در صورت تمایل پودر آویشن اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدید تا مواد از حرارت بیفتن!
شیر و روغن مایع و سفیده تخم مرغ رو با هم ترکیب کنید.

تهیه بورک گوشت و قارچ
بورک گوشت و قارچ ۲

خمیر یوفکا مثلی رو, روی یک سینی بذارید, کمی از مخلوط شیر و روغن و سفیده با برس روی خمیر بمالید. کمی از مواد بالای خمیر و قسمت پهن تر اون بذارید, روی اون پنیر پیتزا بریزید و دو لبه تیز خمیر رو روی مواد برگردونید و از بالا شروع به رول کردن کنید.
کف سینی فر رو کاغذ روغنی بندازید و با برس چرب کنید و بورک های آماده رو با فاصله در سینی فر بچینید.
وقتی تمام بورک ها پیچیده شد, کمی زعفران رو با زرده تخم مرغ بزنید, کمی فلفل سیاه اضافه کنید و با برس روی بورک ها بمالید.
سینی رو در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ سانتی گراد بذارید و اجازه بدید تا روی بورک طلایی بشه و بعد سرو کنید.

‫‬نکات:

  • ‬بورک نوعی خوراک خمیری مخصوص کشور ترکیه است که با استفاده از خمیر نازکی به اسم یوفکا یا فیلو, درست میشه!
  • این روزها این خوراک در کشورهای حوزه مدیترانه, کشورهای شرق آسیا و غرب اروپا طرفداران بسیاری پیدا کرده!
  • بورک ترکیه تنوع بسیار زیادی داره و بسته به موادی که مابین خمیر قرار میگیره به عنوان صبحانه, پیش غذا, غذای اصلی و میان وعده سرو میشه!
  • ‬میتونید به دلخواه به مواد بورک, نخود فرنگی, هویج رنده شده, ذرت و یا هر نوع سبزیجاتی بسته به ذائقه تون اضافه کنید.
  • ‬مخلوط شیر و روغن و سفیده تخم مرغ باعث میشه که خمیر حین کار نشکنه! چرن این خمیر بسیار لطیفه و در مجاورت هوا, سریع خشک و شکننده میشه!
  • ‬میتونید بورک ها رو سرخ کنید.
  • ‬میتونید بورک ها رو در ماکروفر با حالت کانوکشن و درجه ۲۲۰ بپزید.
  • ‬بورک ها رو با فاصله از هم در سینی بچینید تا در حین پختن, به هم نچسبن!
  • ‬در صورت تمایل میتونید روی بورک ها تخم خرفه بپاشید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *