پنجشنبه , ۲۸ تیر ۱۳۹۷
قالب وردپرس پوسته وردپرس قالب فروشگاهی وردپرس وردپرس قالب وردپرس
خانه / بانوان / سرخ کردن بادمجان با کمترین میزان روغن
سرخ کردن بادمجان
سرخ کردن بادمجان

سرخ کردن بادمجان با کمترین میزان روغن

سرخ کردن بادمجان
سرخ کردن بادمجان

شاید بتوان به جرات گفت بادمجان و خورش ها و خوراک هایی که با آن تهیه میشود  جز لذیذ ترین ها هستند و طرفداران بسیاری دارند.

اما مشکل اصلی در سرخ کردن بادمجان ، جذب روغن بسیار است روش هایی وجود دارد تا حین سرخ شدن ، بادمجان ها روغن کمتری جذب کنند.

قسمت مشترک در همه روش ها این است که اول بادمجان ها رو پوست بکنید, داخل آبکش بریزید، نمک بزنید و ۳۰ دقیقه بگذارید تا  آب تلخش بیرون بیاید. سپس یکی از ۳ روش زیر را برای سرخ کردن بادمجانها بکار ببرید.

روش اول سرخ کردن بادمجان:

ابتدا در یک قابلمه آب ریخته و اجازه دهید تا به جوش بیاید. سپس کمی روغن و نمک به آن اضافه کنید ( مثل ماکارونی)

سپس بادمجان ها را داخل آب جوش بریزید و بعد از پنج دقیقه آبکش نمایید.

سپس بادمجان ها را سرخ کنید.

روش دوم:

بادمجان را پوست گرفته و برش بزنید. سپس در ماهیتابه چیده و کمی نمک روی آنها بپاشید و حدود نصف استکان آب به آن اضافه کنید.در ماهیتابه را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد. زمانی که آب به خورد بادمجان رفت و بادمجان نرم شد ، یکی دو قاشق روغن و اندکی زردچوبه به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا سرخ شود.

روش سوم:

سفیده تخم مرغ را خوب با چنگال بزنید, حالا با برس یا دست رویشان کمی سفیده تخم مرغ بمالید بعد توی روغن سرخ کنید.
شاید باورتون نشه اما با این روش بادمجانها یکدست طلایی میشن و اصلا روغن نمیکشن!!!!(و تخم مرغ هیچ اثری روی مزه بادمجانها نداره)!

 

 

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *