پنجشنبه , ۲ آذر ۱۳۹۶
قالب وردپرس پوسته وردپرس قالب فروشگاهی وردپرس وردپرس قالب وردپرس
خانه / بانوان / آشپزی / قایرمه یا کنگر سوخاری

قایرمه یا کنگر سوخاری

 قایرمه یا کنگر سوخاری

سیتی پدیا: قایرمه یا کنگر سوخاری یکی از غذاهای محلی استان کردستان است که به پیش غذاهای فرنگی کم شباهت نیست. البته در این منطقه این غذا را با کته یا نان سرو می کنند تا به شکل یک وعده غذایی کامل در بیاید.

مواد اولیه جهت تهیه قایرمه برای ۶ نفر:

کنگر: ۱ کیلو گرم

آرد: ۱ پیمانه

نمک: ۱ قاشق سوپخوری

فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری

زیره: ۱ قاشق چایخوری

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

تخم مرغ: ۳ عدد

شیر: نصف پیمانه

کره: ۳ قاشق سوپخوری (آب شده)

زعفران: ۳ قاشق سوپخوری (آب کرده)

روغن مایع: ۲ پیمانه

برنج به صورت کته: ۲ و نیم پیمانه

ماست چکیده یا خامه ای: ۱ پیمانه

قایرمه یا کنگر سوخاری

طرز تهیه قایرمه:

ابتدا تیغ کنگرها را گرفته و آن ها را شسته و به قطعات مناسب و دلخواه برش می‌ دهیم.

آرد را در ظرف گودی ریخته و نمک، فلفل، زیره و بیکینگ‌ پودر را به آن افزوده و مخلوط می‌ کنیم.

در ظرفی جداگانه تخم‌ مرغ، آب، کره و زعفران دم کرده را مخلوط کرده و با هم زن خوب میزنیم و به آرد ادویه‌ دار می‌‌ افزاییم و هم می‌ زنیم تا مایه به غلظت ماست درآید (اگر مایه کمی‌ شل بود، می‌ توانید کمی آرد به آن اضافه کنید).

سپس کنگرها را درون مایه ریخته و بعد در روغن سرخ می‌‌ کنیم و با برنج کته و ماست چکیده سرو می‌ نماییم.

نوش جان!

نکات:

۱- اگر کنگر دوست ندارید می توانید به جای آن از ساقه کرفس استفاده کنید.

۲- اگر از رژیم خاصی پیروی می کنید به جای کره و ماست خامه ای از روغن و ماست کم چرب استفاده کنید.

۳- خوردن این غذا با نان هم دلپذیر است.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *